Rencontre sur le billot
Comme une bête
Joy SORMAN
Fraiche souvent au toucher, plutôt douce et incroyablement vivante. Réagissant à la moindre pression, elle résiste mollement et fuit dans un glissement humide. Le couteau en main, elle se fait tendre, fragile, acceptant docilement la séparation des chairs dans un léger gémissement à peine audible.
La viande.
Les mains colorées de rouge, les ongles envahis de cette membrane sanguinolente, luisante et légèrement écœurante.
Le boucher.
Plus loin dans un pré ou dans une étable, ruminant interminablement du foin ou l'herbe fraiche, le sabot maculé de terre, l'œil humide et indifférent, le pelage constellé de mouches hyperactives, la queue battant le rythme des heures indéfinies, inconsciente.
La vache.
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